简单了解电磁炉

电磁炉它打破了传统的明火烹调方式采用磁场感应电流（又称为涡流）的加热原理，电磁炉是通过电子线路板组成部分产生交变磁场、当用含铁质锅具底部放置炉面时，锅具即切割交变磁力线而在锅具底部金属部分产生交变的电流（即涡流），涡流使锅具底部铁质材料中的自由电子呈漩涡状交变运动，通过电流的焦耳热（P=I^2*R）使锅底发热。使器具本身自行高速发热，用来加热和烹饪食物，从而达到煮食的目的。具有升温快、热效率高、无明火、无烟尘、无有害气体、对周围环境不产生热辐射、安全性好和外观美观等优点，能完成家庭的绝大多数烹饪任务。因此，在电磁炉较普及的一些国家里，人们誉之为“烹饪之神”和“绿色炉具”。
由于电磁炉是由锅底直接感应磁场产生涡流来产生热量的，因此应选用符合电磁炉设计负荷要求的铁质（不锈钢）炊具，其他材质的炊具由于材料电阻率过大或过小，会造成电磁炉负荷异常而启动自动保护，不能正常工作。同时由于铁对磁场的吸收充分、屏蔽效果也非常好，这样减少了很多的磁辐射，所以铁锅比其他任何材质的炊具也都更加安全。此外，铁是对人体健康有益的物质，也是人体长期需要摄取的必要元素。东莞厨源节能环保有限公司 是一家专业厨房设备生产厂家；集设计、生产、供应、安装、调试及保养一条龙服务。专为星级酒店、中高档宾馆、酒楼、餐厅、超市、快餐店、机关、学校、企事业单位食堂提供全方位服务，包括排油烟系统、燃烧燃料、炉具、炉头、工程安装、维修等一系列服务本厂凭借专业的技术优势及良好的信誉，在业界获得极高的声誉，尤其是在售后服务方面，客户用得放心，这也是本公司得以发展的一个重要原因。

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