厨房整体设计的系统厨具,在不同情况的厨房设备规划,有着不同的型态,目前市面上最常见的有以下几种: 一字型厨房设备: 将工作中心配置在一面墙壁的空间,是适合小型厨房设备的设计,在价格上也比其他形式的厨房设备经济,不过由于作业都在同一直线上进行,厨具的长度不宜太长 ,在300-400cm较适合. 二列式厨房设备: 可形成非常有效的工作三角形,不过中间通道应间隔90-120cm的距离,若有2人在厨房设备工作才不致形成不便,并要注意收存餐具空间变小的问题.
L型厨房设备 将清洗,配膳与烹调三中心,依序配置在相互连结的L型墙壁空间,缩短动线,是很有效率的厨房设备设计,不过水槽与转角间应酌留30cm的活动空间以配合使用者工作上的需要,且一边应避免太长,以免减低工作效率,一般说来长边280cm左右,短边170cm为适宜的尺寸. ∏型厨房设备: 适合接近正方形的长形厨房设备,一般需要较大坪数才足以容纳.∏型厨房设备使水槽,冰箱,炉灶形成一正三角形,动线很简洁方便.两边长约270cm,中间间隔90—120cm为适合的尺寸.
